泰州周山河新城 首家超市化农贸市场

泰州晚报  2015-02-05 10:36

[摘要] 日前，果菓生鲜曦城店试营业，缓解了周山河新城居民买菜难。记者从泰州工商局了解到，该店采用农贸市场超市化经营模式，生鲜由业主自营，这在我市尚属首家。

日前，果菓生鲜曦城店试营业，缓解了周山河新城居民买菜难。记者从泰州工商局了解到，该店采用农贸市场超市化经营模式，生鲜由业主自营，这在我市尚属。

农贸市场超市化管理

记者在该店看到，该店采用超市化运作模式，所有货物明码标价，统一收银。蔬菜区、豆制品区和禽肉区占了整体营业面积的一半左右。消防、公厕、通风、废弃物处理、下水、临时停车场等配套设施一应俱全。这里没有了传统农贸市场的嘈杂、脏乱以及讨价还价、缺斤少两的情形。

江苏果菓投资管理有限公司董事长卞建说，超市引进福建永辉超市经营模式，以农副产品为主，与传统农贸市场相比，超市农副产品全部采用自营，统一到常州凌家塘批发市场采购、配货，省去了中间环节，价格一般要低于传统农贸市场。如农贸市场上的猪肉在13.2元/斤左右，果菓生鲜曦城店在10.2元/斤左右。蔬菜价格易变动，但价格也有优势，超市将物流成本让利给市民，售价比周边农贸市场便宜15%左右。

据了解，农贸市场摊位采用招租形式，货源从进货到消费者手中要经过四道手：常州凌家塘批发市场、苏中农贸市场、下级蔬菜批发商、零售摊位，果菓生鲜曦城店统一到常州凌家塘批发市场采购，减少中间流通环节，可以降低两成成本。

2日，记者在该市场采访了多名买菜市民。他们表示，市场菜品品种齐全，价格也实惠，市场内还有部分日常用品出售，基本上能一站购买到位。

日产日清，配建4间冷库

目前果菓生鲜曦城店经营面积2400平方米，经营品种中，农产品占五分之二，家居百货占五分之三。农副产品有80多种，包括蔬菜、水产、海鲜、冷冻货物、光禽、熟食、面点。“基本可以满足市民买菜、购物需要。”卞建说。

为了保证菜品新鲜，果菓生鲜曦城店每天进货，下午进行打折促销，未卖完的当天配送到食堂、饭店，基本做到日产日清。此外，该超市配建了4间冷库，其中两间用于保鲜，两间用于冷冻。

卞建说，超市在管理方面采取的是统一标志、统一采购、统一配货、统一定价“四统一”的连锁经营方式。保证蔬菜的新鲜直供，降低成本，让市民能够买到便宜菜、放心菜。

目前，该超市正在配建农贸市场检测室，并打算争创我市农残检测示范点，届时，进入果菓生鲜曦城店的农副产品将经过严格检测，超市每天将对蔬菜农残等进行检测并公示。

具有借鉴推广价值

农贸市场是菜篮子工程的重要部分，但由于其分散性和复杂性带来的管理难度和食品安全等问题。“果菓生鲜曦城店采用农贸市场超市化经营的模式，这在我市尚属。”泰州工商局市场处处长梁锦鸿说，该模式对于平抑物价、产品质量溯源等方面具有借鉴意义。

普通农贸市场，由于采购、经营中间环节多，产品质量溯源难度较大，容易出现“踢皮球”现象。梁锦鸿说，果菓生鲜由超市统一跟大型农副产品批发基地进货，有利于保证货源质量，由于采购中间环节少，也便于农产品质量溯源。

此外，超市自行组织货源，统一集中采购，也扩大了议价空间，降低了采购成本，农副产品平均售价要比农贸市场便宜10%到20%。该超市加大投入，配建了冷库系统，与普通农贸市场相比，在硬件设施、购物环境、卫生状况、服务质量上均有明显提升。

当物价快速上涨时，普通农贸市场分散经营的模式容易导致平抑物价手段缺乏。“农贸市场超市化经营，可以通过公司化运作，降低经营成本，对平抑物价作出贡献。”泰州工商局副局长许德和说。

周山河新城缺少大型农贸市场，果菓生鲜的落户，缓解了周边小区居民买菜难。据了解，果菓生鲜今年将在医药高新区增设数家连锁店，进一步惠民、便民。

“农贸市场超市化经营模式具有一定借鉴意义，值得推广。”许德和说，农贸市场超市化，从表面看是实行明码标价、统一收银、提供舒适的购物环境，但其根本是使农贸市场公司化经营，由企业规范管理，统一合理配置资源。企业法人接受政府、社会和消费者的监督，对广大消费者承担法律责任，从以往菜市场单纯卖“商品”转变为“生鲜超市”卖“商品＋服务”。

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永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”开创者，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”。公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。永辉超市坚持“融合共享”、“竞合发展”的理念开创蓝海，与国际零售巨头共同繁荣中国零售市场，在北京、重庆、福建、安徽、贵州等多个省市已发展300多家大、中型超市，经营面积超过300万平方米，员工逾30000人，2010年营业总额达150亿元，位居“2010年中国连锁百强企业29强”、“中国快速消费品连锁百强10强”。

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